Cada vez que viajamos fuera de España por un largo período de tiempo echas de menos algunas cosas: la familia, tu cama, la comida. Seguro que muchos de los que estáis leyendo este post nos daréis la razón, sobre todo en los temas culinarios. Las conversaciones entre viajeros españoles más frecuentes son «echo de menos el jamón» o entre viajeros de diferentes nacionalidades «probé el jamón en tu país y todavía me acuerdo de él… ¡qué rico estaba!». Sea como fuere, el jamón está presente siempre en los viajes. Sin duda alguna, es el producto estrella de nuestro país y hay que llevarlo por bandera al resto del mundo. Hoy, vamos a hablar de él.
Estos días nos hemos escapado a Jerez de los Caballeros (Badajoz, Extremadura), una de las cunas del jamón ibérico en España, para conocer sus Fiestas, aprender a diferenciar los distintos jamones en el Salón del Jamón Ibérico y de paso, porqué no, descubrir los encantos de la ciudad extremeña.
Feria del Jamón Ibérico
En mayo suele tener lugar la Feria de Jerez -la extremeña-, un lugar de encuentro para visitantes y autóctonos que quieran disfrutar del jamón en todas sus facetas: concursos de cortadores de jamón, concurso del jamón de oro y talleres de catas. Incluso en el recinto ferial encuentras más de 100 estands para comprar los productos de la tierra. ¡De locura!
Nosotros hicimos mucho más que eso. Nos fuimos a la dehesa para conocer el proceso entero de los productos ibéricos, es decir, desde que el cerdo se come las bellotas de las encinas hasta su comercialización. Elegimos la finca La Margarita para pasar el día y degustar un riquísimo almuerzo campestre.
Luego nos dirigimos a la fábrica El Bellotero (obtuvo La Espiga de Oro 2014 al mejor jamón ibérico de Extremadura) para entender el proceso de manipulación y secado de los productos ibéricos (jamones, paletas, lomos, chorizos, salchichones y morcillas), desde que el cerdo llega del matadero. El olor que impregnaba las instalaciones alimentaba por sí sólo. ¡Madre mía!
Pero, ¿por qué hay precios tan dispares en el mercado?, ¿cómo se sabe si se está comprando jamón del ‘bueno’ o del ‘malo’? Aquí te dejamos un reportaje que hizo MJ al respecto cuando trabajaba Canal Sur TV( se grabó en la provincia de Huelva en 2013).
Si aún no lo tienes claro, te dejamos un resumen del nuevo etiquetado (válido desde 2014) que de seguro ya sabrás lo que estás comprando o ‘probando’.
Qué ver en Jerez de los Caballeros
El turismo gastronómico estuvo acompañado por el turismo cultural. Jerez de los Caballeros es una ciudad llena de historia. De hecho, desde la prehistoria porque cuenta con restos arqueológicos de la época.
Aunque, sin duda, el rasgo más definitorio de este municipio, como nos indicaron los chicos de Temple Tour, es ser una ciudad templaria. En el siglo XIII, los caballeros templarios, una de las más poderosas órdenes militares cristianas de la Edad Media, derrotaron a los musulmanes. De ahí el nombre de Jerez de los Caballeros.
Además de esto, la ciudad de Vasco Núnez de Balboa, uno de los exploradores más famosos en la conquista del nuevo mundo, de América, cuenta algunos puntos de interés como: la Iglesia de Santa María de la Encarnación, la Iglesia de San Miguel, la Iglesia de San Bartolomé, la Iglesia de Santa Catalina o el Castillo.
Cómo llegar a Jerez de los Caballeros
- Desde Sevilla se toma la A66, la Ruta de la Plata, y son dos horas de camino. Hay que desviarse en Monesterio.
- Desde Madrid se puede ir por la A5 o por la A66 y se tarda aproximadamente unas 5 horas.
¿Qué te ha parecido nuestro post sobre la Feria del Jamón de Jerez de los Caballeros? ¿Incluiríais algo más para este viaje? ¡Cuéntanos! Estamos deseando leer tus propuestas y experiencias. ¡Deja tu comentario más abajo!
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María José… como te has puesto de tapitas de jamón ibérico ¿eh